Dans cette lettre nous explorerons chaque trimestre quelques aspects de l’actualité ou de le situation agraire. Cela sera directement inspiré de ce qui se passe au Moulin de Breuil en Roussillon.

Après un printemps qui a favorisé une belle végétation ( Pluie d’avril prépare tes barils ! ), une belle sortie, un développement harmonieux des grappes de raisin sur chacun de nos cépages nous sommes entrés dans un mois de Juillet étonnant !

Cette année les bonnes chaleurs se sont faites rares, en relation avec un ensoleillement faible et des passages pluvieux désagréables…..Surveillance, surveillance…Observation….La vigne à ce moment a besoin d’arrêter sa croissance pour diriger son énergie vers le fruit ! Ce dernier a quand même entamé son cycle de véraison qui transforme sa couleur vers son aspect définitif…Rouge ( noir ) ou Blanc ! Les raisins Rosé n’existent pas….Mais c’est une autre histoire dont nous parlerons pendant les vinifications !

La pulvérisation de Silice de Corne ( 4 grammes dynamisés dans 30 litres d’eau par hectare ) à la mi-juin aux alentours de la St Jean a amplifié les signaux cosmiques donnant les indications à la plante qui régulent son cycle. Ce geste est très important en Biodynamie. Le processus enclenché à la fin Juillet sera l’ aoûtage des bois…Ces derniers ( les sarments pour la vigne ) changeront de couleurs pour tirer vers le brun, cela signifie que l’action croissance s’arrête bien, que le transport d’éléments nutritifs vont plus vers le fruit que vers la feuille et que la maturité des raisins pourra à son tour prendre place…Transformation des acides en sucre, la maturité de la peau du raisin ( maturité phénolique ),  si  importante pour les rouges attendra le mois de septembre….

Le court reportage « Photo-Artistique » ci-joint vous fera vivre en semi-direct cette métamorphose sans cesse renouvelée de la nature et des plantes.

Parmi mes lectures de cet été une Encyclopédie d’Agriculture de l’année 1756 ( M.DCC.LXXXVI ) ou il est clairement mentionné que la plante apporte plus au sol qu’elle ne lui prend !!!

Il est intéressant de savoir que l’un des précepte de la Biodynamie récente ( 1924 ) repose sur le fait que c’est la plante qui nourri le sol et non le sol qui nourri le sol ! Quel secret !!!